I piatti locali piu' caratteristici sono contraddistinti da un pesce particolare che e' diventato il simbolo culinario del posto: l' anguilla
| | Due in particolare sono le pietanze che nel tempo si sono dimostrate piu' gradite, non solo dai turisti che a volte appositamente visitano il nostro litorale per assaporare questi piatti, ma anche dagli stessi Comacchiesi, che degustano l'anguilla preferibilmente (ma non solo) nelle giornate di festa in compagnia di amici e parenti. Le preparazioni non sono particolarmente complesse, se non vi fidate delle vostre capacita' gastronomiche allora non vi rimane altro che visitare uno dei tanti ristoranti che in questo spazio sono segnalati, e.... buon appetito. | | | Brodetto d'Anguilla per 6 persone
(da ricetta Comacchiese)
Ingredienti: 1 kg. di Anguille di peso max 150/200g aceto, conserva di pomodoro, sale, pepe e qualche scorza di limone
Procediamo
Tagliare a tranci l'anguilla (pezzi lunghi un dito) In un tegame bagnato d'olio affettare una cipolla ed aggiungerla alle anguille, riempire mezzo bicchiere di aceto ed amalgamare insieme 1 cucchiaio di conserva concentrata di pomodoro, mescolare il tutto e versare sulla nostra pietanza. Aromatizzare con sale, pepe e qualche scorza di limone. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora e servire accompagnando il tutto con l'insostituibile polenta calda. |
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